Entre tanto viaje de aventura nos ha entrado un poco de hambre, así que vamos a recomendaros un restaurante muy auténtico en Ginebra, que es de donde parten la mayoría de nuestros viajes a Suiza y Francia.
Fue Jorge el que me llevó a este restaurante por primera vez y le estaré eternamente agradecido. Se llama Bains des Paquis, un curioso local ubicado en unos baños públicos tradicionales situados en mitad del lago Leman.
Si estáis por Ginebra no podéis dejar de ir, ya que hacen la mejor fondue de la ciudad, un sabor intenso que no olvidaréis y con un montón de energía para afrontar o recuperaros de las caminatas.
El local no hace grandes concesiones al lujo, pero aquí de lo que se trata es de probar algo auténticamente suizo.
Siempre he pensado que este plato es muy sencillo de preparar y el resultado es inmejorable. Eso sí, tienes que saber pillarle el punto a la mezcla de quesos, el vino y el champagne. En Bains de Paquis sabem hacerlo a la perfección.
Luego hay que cortar trocitos de pan del tamaño de un bocado, pincharlos con el tenedor e introducirlos en la fondue. Aquí la tradición manda que se le eche también un poco de pimienta. No olvidéis soplar un poco antes de llevarlo a la boca.
No os olvidéis del nombre, Bains des Paquis, ubicado en Quai du Mont-Blanc.
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Imagen de John & Mel Kots
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